Cheesecake con frutos rojos y chocolate blanco

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Ya iba siendo hora de empezar a hacer tartas y bizcochos saludables!!! Si si…saludables, para comerlos cuando nos apetezca y sin remordimientos!!!

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Ahora que se ha ido el calorcito, empiezan a apetecer más estos dulces y pegan a todas horas. Y ya era hora de empezar a subir estas cositas…que a mi me encantan sobretodo acompañándolos con frutas para disfrutar de la mezcla de sabores.

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Este es verdad que tiene chocolate blanco que es el toque más calórico de la tarta, pero si le poneis el toque justo para alguna ocasión no pasa nada. También se puede sustituir por mermelada saludable sin azúcar como la de este post que subí hace un tiempo “Parfait de Cerezas y Queso” o simplemente comerlo tal cual…porque esta riquísimo!!!

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La cantidad tambien es pequeñita, fué un par de desayunos en el fin de semana, acompañada claro. Si qeureís uno más grande duplicad las cantidades.

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Ingredientes:

-150gr de harina con levadura(sino medio sobre de levadura)

-125gr de yogur natural 0%

-125gr de queso batido desnatado

-Edulcorante

-Fruta para decorar (de la que más os guste)

-50gr de chocolate blanco para cubrir (opcional)

-2 huevos

-10gr de aceite(del que más os guste)

Para preparar la tarta solo tenemos que mezclar bien los ingredientes. Empezamos por los huevos, el yogur, aceite y el edulcorante hasta que la masa sea homogenea.

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Luego añadimos el queso batido y seguimos removiendo.

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Por último la harina, este último lo removemos muy bien para que se quede sin grumos.

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Dejamos la masa reposar unos minutos mientras preparamos el molde. Para el molde a mi me gusta cubrirlo con papel de hornear y de este modo nos ahorramos la mantequilla para desmoldar.

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Vertemos la masa con cuidado. Precalentamos el horno a 180º y horneamos 40min o hasta que esté bien doradito.

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Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

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Cuando esté frio, derretimos el chocolate en el microondas y lo vertemos sobre la base de la tarta con cuidado. Dejamos enfriar.

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Por último cubrimos con las frutras que más nos gusten…y a comer!!!

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Espero que os guste…besos!!!

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