Cupcake de Patata

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Este año no estoy parando nada en verano y llevaba mucho sin subir una recetita de esas que tanto me gustan!!! Eso si aunque este fuera de casa siempre intento cuidarme…aunque es más difícil. Por ello siempre que tengo hueco preparo una de estas recetas, para compensar y porque me encantan.

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Me encanta todo, investigar las recetas para hacerlas más ligeras, prepararlos ingredientes, cocinar, hacer las fotitos, …y sobretodo comerlas!!! Porque están buenísimas!!! Y me sorprende mucho la reacción de mis amigos al comerlas, porque no se creen lo saludables que son!!!

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Ingredientes:

-Patatas cocidas 200gr

-4 huevos

-4 lonchas de jamón

-Media cebolla

-Sal y especias al gusto

-Un chorrito de aceite

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Primero coratamos las patatas a rodajas y la cebolla. Luego engrasamos el molde con un poco de aceite y hacemos una capa de patatas y otra de cebolla. Ponemos sal y las especias al gusto.

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Cubrimos con otra base de patata.

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Y colocamos el huevo con una loncha de jamón.

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Metemos al horno, que hemos precalentado a 180º durante 30minutos, dependiendo de lo hecho que nos guste el huevo.

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Sacamos del horno y a comer. Yo lo he acompañado de unos crakers de semillas, tenéis la receta en el post anterior.

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Espero que os guste…besos!!!

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